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消毒柜消毒塑料制品是否对人体有害，以及消毒柜塑料餐具的问题，需要结合具体情况进行分析。
消毒柜的消毒方式主要是高温消毒，对于塑料材质的餐具来说，高温可能会导致其变形或释放有害物质，如果塑料餐具不是食品级的，或者不是耐高温的材质，在高温环境下可能会释放有毒物质，对人体健康造成危害，使用塑料餐具时，一定要确认其材质和耐热温度，选择食品级的、标注了耐高温的塑料餐具。
即使是食品级的塑料餐具，也应避免长时间置于消毒柜中高温消毒，以免有害物质释放，某些塑料在紫外线的作用下可能会老化、褪色等，因此在使用消毒柜时也要注意避免紫外线直接照射到塑料制品上。
至于消毒柜消毒塑料制品是否有危害，关键在于使用的塑料制品的材质和质量，如果使用的是合格的、食品级的塑料餐具，并且按照正确的方式使用消毒柜（如控制消毒时间和温度等），那么一般来说不会对健康造成危害，但是如果不确定塑料餐具的材质和质量，或者使用方法不当，那么可能存在潜在的风险，使用塑料餐具和消毒柜时，一定要谨慎选择和使用。